天然产物“智造”的开拓者

柚子酸甜可口的口感、浓郁细腻的风味一直备受人们喜爱，也是食品饮料中长盛不衰的口味。在柚子风味中蕴含着一种鲜为人知的珍贵芳香物质-圆柚酮，是柚子风味的灵魂所在！然而圆柚酮在柚子中含量极低，需要好几吨葡萄柚才能产生1公斤的圆柚酮，价格昂贵。从柚子等植物中提取的产量和成本难以满足市场的需求，急需建立新型替代的高效生物合成技术。

• 圆柚酮的天然挖掘

益智是海南省特色道地中药材，是我国天然橡胶产业橡胶林下经济的重要种植单元。作为四大南药之一，益智仁具有益脾胃、理元气、补肾虚滑沥的功效。益智成熟种子中含有丰富的圆柚酮，其含量高低已作为判别益智果品质优劣的重要指标。

图片来源：武汉大学药学院官网

合生科技团队基于天然产物的合成生物学研究，从益智的天然圆柚酮生物合成途径研究开始，开发了一种新型的圆柚酮绿色生物合成路线，实现圆柚酮稳定生产，并将圆柚酮的成本降低到天然提取来源的三分之一。

合生科技圆柚酮产能达到12吨/年，拥有产能与成本的领先优势。

• 圆柚酮的生物合成途径

近日，国际知名植物学期刊《New Phytologist》发表了刘天罡、鲁丽课题组在生物合成植物萜类天然产物方面的最新研究成果，标题为: “Complete pathway elucidation and heterologous reconstitution of (+)-nootkatone biosynthesis from Alpinia oxyphylla”。该研究利用萜类前体高效供应酵母底盘，以步步为营，层层推进的方式，解析了药用植物益智中圆柚酮的生物合成途径，为植物次生代谢途径解析及高附加值天然产物的绿色生物合成提供了新的研究方法。

• 圆柚酮的基本性质与用途

产品：圆柚酮

分子式：C₁₅H₂₂O

分子量：218.33

CAS号：4674-50-4

规格：纯度≥98%

外观：常温下淡黄色-黄色晶体

气味：浓郁的水果甜香，柑橘、葡萄柚味香气

介绍：无色或淡黄色油状液体。纯品熔点31～38℃。具持久而强的柑橘样果香，在较低稀释度时呈典型的柚子香气。主要用于配制各种柑橘型香精。

理化性质：结晶体，不溶于水，溶于乙醇等有机溶剂。

天然存在：柑桔、圆柚中。

香气特征：具有圆柚、柑桔、橙子的气味，并带有甜的果皮、木香香韵。

应用：可用于调配圆柚、橙子、热带水果等食用香精和日用香精。

在烟气中的作用：具有增加卷烟香气，丰满卷烟香味和降低刺激的作用。

安全管理情况：FEMA编号为3166，FDA编号为 172.515，CoE编号为 11164，中国GB 2760-1996批准为允许使用的食品香料。

Source：

https://www.pharm.whu.edu.cn/info/1069/28761.htm武汉大学鲁丽/刘天罡课题组解析南药益智中圆柚酮的生物合成途径